Пост канала Афиша Daily

Среди ассортимента готовых блюд все чаще можно увидеть смелые вкусовые сочетания: в одной тарелке могут соседствовать сладкое и острое, сливочное и соленое, мясо и фрукты. Причина в том, что сегодня доставку еды ценят не только за удобство и скорость, но и за возможность попробовать что-то новое и необычное. По данным «Яндекс Лавки», в сервисе на такие эксперименты приходится около 30% всего меню: Мы начинаем с идеи, а потом погружаемся в кулинарные эксперименты. Тестируем разные варианты приготовления, собираем фокус-группу из команды на производстве и проводим дегустацию, — рассказывает Мария Остапова, руководитель службы R&D «Яндекс Лавки». Мы решили разобраться, как рождаются идеи необычных блюд, как среди них отбирают лучшие и какие испытания проходит готовая еда, прежде чем попасть в меню. Ищите все подробности по ссылке.